Los ñoquis del 29: de dónde viene la costumbre de poner dinero bajo el plato
La influencia de la inmigración italiana en esta tradición.
TABANO SC
De papa, de calabaza, de espinaca, remolacha o de ricota. El 29 de cada mes las familias argentinas tienen la costumbre de comer ñoquis. Y no solo eso. También existe la costumbre de colocar dinero debajo de cada plato durante la comida, tradición que vino con la inmigración italiana que llegó al país.
La leyenda cuenta que en el siglo VIII, un joven San Pantaleón predicaba y curaba enfermos en la región de Veneto, en el noreste de Italia. Y que un 29 de julio, el futuro santo fue invitado a comer por una familia de pescadores que le sirvieron ñoquis.
En agradecimiento por la comida, en medio de un año malo para la pesca, Pantaleón les auguró que en los próximos meses mejoraría la actividad. La historia agrega que cuando levantaron el plato del peregrino y santo católico se encontraron algunas monedas de oro.
La tradición viajó hasta el Río de la Plata con las oleadas de inmigrantes italianos que comenzó en el siglo XIX y hasta hoy perdura con fuerza, mes a mes, en la Argentina y Uruguay.
Cómo preparar los ñoquis del 29, paso a paso
Ñoquis de papa y calabaza
Mezclar el puré de calabazas con el puré instantáneo de papa y el resto de los ingredientes. Unir la masa sin amasar. Realizar ñoquis de 20 gr y cocinar en agua hirviendo por 1 minuto desde que flotan.
Salsa
Sudar la cebolla y el ajo. Incorporar la espinaca cortada en juliana. Agregar la crema y cocinar por 5 minutos. Condimentar y mixear para obtener una salsa cremosa. Agregar a la salsa bechamel y condimentar con queso rallado. Servir con los ñoquis cocidos.
Receta para los ñoquis del 29
Ingredientes:
Ñoquis de papa y calabaza
Puré de papas instantáneo 125 gr.
Puré de calabaza 500 gr.
Huevos 1 u.
Queso de rallar 60 gr.
Harina 100 gr.
Tomillo c/n.
Sal c/n.
Salsa crema de espinacas
Espinacas 1 atado.
Tomillo c/n.
Ajo c/n.
Crema 250 cm3.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Queso rallado c/n.
Bechamel c/n.
Te puede interesar
Hoy es San Cayetano: su historia y la oración para pedir paz, pan y trabajo
TABANO SC
Interés General07/08/2026Cada 7 de agosto se pide la intercesión de este santo con un legado popular y querido.
No solo fue el asteoride: un nuevo estudio revela una de las causas principales por la que los dinosaurios se extinguieron
TABANO SC
Interés General06/08/2026El estudio ofrece una nueva explicación sobre la extinción de los dinosaurios hace 66 millones de años.
La IA entra en una fase crítica en Europa: todo lo que cambia (y lo que no) en agosto
TABANO SC
Interés General02/08/2026El 2 de agosto comienza a aplicarse buena parte del Reglamento Europeo de Inteligencia Artificial, con nuevas obligaciones para empresas y usuarios y multas de hasta 35 millones de euros.
El río Uruguay no da tregua: cuatro ciudades correntinas siguen afectadas por la creciente
TABANO SC
Interés General01/08/2026Mientras Paso de los Libres continúa con familias evacuadas, Santo Tomé volvió a registrar una fuerte suba del río.
Lo más visto
Excoriaciones y eritema: qué dijo el médico que examinó a la joven que asesinó a su novio tras una discusión en Chaco
TABANO SC
Judiciales12/08/2026El profesional revisó a Victoria Cantero el pasado domingo 2 de agosto, día en el que falleció Julián Álvarez Guardia. Ante la fiscal, confirmó que la imputada presentaba varias lesiones, pero negó que hayan sido producto de una agresión
Comedores escolares: informan una contratación a Teknofood por $101.726.784.000 y piden ampliación de datos
TABANO SC
Provinciales12/08/2026El Ministerio de Desarrollo Humano de Entre Ríos contestó el pedido de acceso a la información pública que se presentó a mediados de julio, para que den cuenta del nuevo sistema de provisión de meriendas y desayunos a los comedores escolares.
Causa ATER: rechazaron probation a contador concordiense que dicen "tuvo un rol clave en la consumación del delito"
TABANO SC
Judiciales12/08/2026El Tribunal de Transición denegó el beneficio tras la oposición de la Fiscalía, que anticipó que pedirá una pena de prisión efectiva por su rol en las compensaciones fraudulentas, así que lo enviarán a juicio.
.