Semana Santa: Recomendaciones de bromatología para la compra y consumo de pescados
Información a tener a la cuenta a la hora de comprar productos ictícolas, sean frescos o envasados. Los detalles.
Interés General25/03/2024
Editor
La Dirección de Bromatología brinda una serie de consejos a la hora de adquirir productos ictícolas, en su función de preservar la salud de los consumidores en vísperas de la celebración de Semana Santa.
¿QUÉ OBSERVAR A LA HORA DE COMPRAR PESCADOS?
- Olor característico. Si tiene olor a amoníaco es señal de deterioro.
- Ojos sobresalientes y brillosos. Ojos hundidos, opacos son señales de deterioro.
- Las agallas deben ser rojas. Grises u oscuras son señales de deterioro.
- La carne debe ser firme y de superficie lisa. Si es rugosa o cede al presionarla con el dedo, es señal de deterioro.
- La piel debe tener colores vivos y brillantes. La pérdida de brillo metálico y la presencia de una capa viscosa sobre la piel son señales de deterioro.
- Las escamas deben estar adheridas al cuerpo. El desprendimiento de las mismas es señal de deterioro.
DATOS A TENER EN CUENTA
- Una vez adquiridos, refrigerar los pescados rápidamente al llegar al hogar, para no cortar la cadena de frío de los mismos.
- A la hora de descongelarlos, hacerlo en el interior de la heladera y nunca a temperatura ambiente.
- Proceder a la cocción completa (la temperatura debe ser de al menos 71°C durante 2 minutos).
¿QUÉ OBSERVAR A LA HORA DE COMPRAR PRODUCTOS ICTÍCOLAS EN LATA?
- Las latas deben estar en perfecto estado (no deben estar: abolladas, oxidadas, n hinchadas).
- Deben estar correctamente rotuladas.
- Siempre verificar la fecha de vencimiento.
Ante cualquier duda, como así también ante la constatación de anomalías en los alimentos o en los comercios, comunicarse al teléfono 345-4291516, o dirigirse personalmente a la Dirección de Bromatología, ubicada en calle Roque Sáenz Peña N° 225, 2do. Piso.
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