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title: "Polémica: empezaron a vender carne de burro en las carnicerías argentinas a un \"precio accesible\""
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description: "El proyecto comenzó en el Norte del país con valores más bajos que la carne tradicional. La iniciativa, que busca instalar una alternativa a la caída del consumo, generó un fuerte debate."
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date_published: "2026-04-14T20:12:00-03:00"
date_modified: "2026-04-14T20:15:21-03:00"
author_name: "TABANO SC"
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# Polémica: empezaron a vender carne de burro en las carnicerías argentinas a un "precio accesible"

## ![la-carne-burro-llego-las-carnicerias-del-pais](/download/multimedia.normal.b42ea4fbdefdcfa5.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

## Apareció **carne de burro** en carnicerías del país y ya generó un fuerte debate entre los argentinos, especialmente en torno a los hábitos de consumo y las nuevas alternativas. Según los promotores, la idea es un intento por instalar este producto como **“una opción más económica frente a las otras carnes”**.

La iniciativa, **impulsada en Chubut**, ya comenzó a comercializarse en Trelew y busca ganar terreno en un mercado marcado por la fuerte caída del consumo y las dificultades productivas. En ese escenario, algunos productores comenzaron a explorar nuevas posibilidades para sostener la actividad.

## “Burros Patagones”, el proyecto que recibió miles de críticas

El proyecto es conocido en el Norte argentino como “Burros Patagones” y comenzó en abril de 2026, cuando **los primeros cortes llegaron a una carnicería a $7.500 el kilo**, con la intención de competir con carnes tradicionales. A simple vista, es mucho más económico que los cortes tradicionales.

## La propuesta apunta a instalar esta carne como “una alternativa accesible, nutritiva y de calidad”. Según explicó el productor Julio Cittadini, la idea responde a la necesidad de adaptarse a un contexto adverso para la producción regional.

## ![La carne de burro llegó a las carnicerías del país.](https://media.losandes.com.ar/p/e5776f9ef4517c63639f53e8b8bd0671/adjuntos/368/imagenes/100/706/0100706604/1000x0/smart/la-carne-burro-llego-las-carnicerias-del-pais.png)

*La carne de burro llegó a las carnicerías del país.*

Para promover su aceptación, el emprendimiento organizará**una degustación abierta el 16 de abril**, donde los vecinos podrán probar empanadas, chorizos y asado elaborados con carne de burro. El objetivo es conocer la reacción del público y “quitar prejuicios”.

## Cittadini sostiene que se trata de un alimento con cualidades comparables a la carne vacuna, destacando su “valor nutricional, sabor y calidad”. Además, considera que el crecimiento del consumo dependerá de un aumento sostenido en la producción.

## Sin embargo, **la iniciativa recibió miles de críticas**. Entre ellas, organizaciones proteccionistas rechazan su consumo por cuestiones éticas, mientras que otros sectores ponen en duda su viabilidad económica en un futuro y advierten sobre posibles trabas regulatorias.

## En ese sentido, el proyecto aún **necesita la aprobación del SENASA para expandirse**.

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